卤味鸡翅中

本人超喜欢吃周黑鸭，周黑鸭死贵死贵还吃不饱，这不为了吃饱自己动手丰衣足食

用料  

卤味鸡翅中的做法  

1. 水淹没鸡翅大火汆10分钟，捞掉上面一层泛黄地杂质

2. 煮完立即冲冷水，热冷收缩为得是保证肉质Q弹。随后晾干水份

3. 加料酒和老抽，生抽，红糖，香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，辣椒，槟榔，葱姜蒜，没过鸡翅的三分之二。老抽生抽放炒菜的量就可以，料酒多点少不要紧。接下来开小火闷，中途翻转保证入味

小贴士

汆水时不可时间太长。立即冲冷水，要记得沥干，才会更入味。