各位小心咯,很Q很Q的芝心墨鱼丸即将来袭!
用料
墨鱼 | 688克 |
姜水 | 50克 |
葱水 | 50克 |
蛋清 | 1只半 |
胡椒粉 | 1.5克 |
盐 | 10克 |
味精 | 8克 |
生粉 | 25克 |
妙可蓝多车达奶酪酱 | 100克 |
妙可蓝多奶油芝士 | 35克 |
芝心墨鱼丸的做法
今天Jack君会在墨鱼丸里面加入芝士馅,将用到妙可蓝多车达奶酪酱和妙可蓝多奶油芝士。所以开始前请先将这两者混合搅拌后,放入冰箱冷冻1小时备用。
把墨鱼洗干净放入搅拌机,再放入姜水、葱水、蛋清、胡椒粉、盐、味精、生粉,一起搅拌成糊。
然后把墨鱼糊倒入干净的容器内,接着一手抓墨鱼糊,从拇指虎口处挤出小团,另一手用汤匙将之刮下。
从冰箱里拿出芝士酱,将墨鱼丸置于掌心间,小心将芝士馅嵌入其中,包好。
将水烧到80~90°C之间,放入芝心墨鱼丸,待一个个丸子浮出水面、成熟后捞出即可。