红糖发糕【孔老师教做菜】

假期刚过天气就转凉了，节后第一道食谱“红糖发糕”分享给你，让你用美食暖暖胃。发糕是很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点，香软蓬松，味道十分香甜。做法简单易学，而且做出来的红糖发糕不比外面卖的差，你一定试试哦！

用料  

红糖发糕【孔老师教做菜】的做法  

1. 红糖中加入70度到80度的热水。

2. 搅到红糖没有颗粒。

3. 等到红糖水降温到40度左右，加入酵母搅拌均匀，然后静置几分钟让它激发活性。

4. 加入高筋面粉。

5. 打入1个鸡蛋。

6. 搅拌至面粉无颗粒，面糊细腻。

7. 六寸活底模具的底部、侧面抹油。

8. 倒入面糊。

9. 放在温暖处发酵两倍大。我是放在发酵箱里发酵的，温度30-35度发酵。

10. 把红枣去核切两半，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。（可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，按自己喜欢。）

11. 蒸锅中水烧开，放入红糖面糊，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟。

12. 取出蒸好的红糖发糕模具，倒扣模具。

13. 拿掉模具活底。

14. 切开装盘。不粘牙不塌陷的的红糖发糕就做好了，淡淡的甜味吃起来没有负担