【葱烧海参】吃大葱，果然还是山东人在行！

大家最近都尽量减少外出和外卖，多在家里做饭吧！临近春节，今天教大家一道特别适合年节的营养大菜葱烧海参，也是堪称“鲁菜头牌”的贵气菜！我们特意扒了扒鲁菜厨师长的熬葱油小秘诀，只需掌握关键几招，就能做出餐馆的水准。味道鲜美，配饭一滴不剩！

用料  

【葱烧海参】吃大葱，果然还是山东人在行！的做法  

1. 混合猪油、鸡油、花生油，下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香，滤出料渣备用；

2. 葱油中再次放入葱白段，炸至焦黄；

3. 水中放入料渣，沸后煮5分钟，加花雕酒，烫煮海参，去腥增香；

4. 葱油中爆香葱花，烹花雕酒，加高汤，煮沸后捞出葱花，下海参烧8分钟左右，适当淋入葱油，下炸好的葱段，收汁浓稠即可。