补铁鸡肝粉 宝宝辅食食谱

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
我从宝宝7-8个月左右就尝试了这种鸡肝粉的方法，每次1-2小勺放到他的辅食里，用来拌粥、拌饭、拌面条。
鸡肝中维生素A的含量也非常丰富，适量添加能保护宝宝眼睛，维持正常视力。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。

用料  

补铁鸡肝粉 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：9个月以上（食材不过敏）
   食材准备: 鸡肝100g、姜5g、葱5g、料酒5g
   烹饪时间：30分钟
   难度分析：初级

2. 鸡肝摘洗干净，切小块。
   选购新鲜鸡肝500克，买色泽较新鲜的，手感细腻有弹性。去掉鸡肝筋膜油脂较多的部分，挑选肝脏两侧相对更为细嫩的部分。
   流动水冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，中间需要多次换水。

3. 去除血水的鸡肝片捞出，冷水放入锅中，加入葱段和姜片。
   煮鸡肝要冷水入锅，这样才可以更好的把鸡肝中的血水和杂质煮出来。

4. 倒入料酒。
   猪肝煮的过程中，料酒会挥发掉，可以放心使用，去腥去异味的效果很不错。

5. 煮熟后，沥干水分捞出。
   捞出之后，可以再次用温水清洗鸡肝，去腥效果会更好的。

6. 打入料理机中，打成泥。
   打成泥，可缩短一会儿在不粘锅里，翻炒烘干的时间。因为鸡肝质地比较软，也可以装进保鲜袋，用手捏成小块。

7. 倒入锅中翻炒，炒至干燥无水分，盛出放置晾凉。
   锅热后，放入鸡肝泥，小火用锅铲不断翻炒。直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音，完全干燥无水分。这个过程需要一些时间，需要多一点点耐心。
   一定要把炒好的鸡肝晾凉，再放入料理机中，会更利于搅拌。

8. 放入料理机中，打成细腻碎末。
   月龄较小的宝宝食用，可以再研磨一次或者过筛一次，鸡肝粉会变得更为细腻。

9. 完成。
   做好的鸡肝粉，一定要通风晾凉，再装入密闭容器存储，最好在两个星期内吃完。

小贴士

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