【Nebokgom】
用料
| 可可蛋糕胚 | |
| 鸡蛋液 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 蛋黄液 | 110克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 35克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 榛子芝士奶油酱 | |
| 淡奶油① | 50克 |
| 榛子巧克力 | 50克 |
| 百利甜酒 | 5克 |
| 马斯卡彭芝士 | 20克 |
| 淡奶油② | 150克 |
| 榛子黑巧克力奶油酱 | |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 榛子巧克力 | 50克 |
| 淡奶油③ | 100克 |
| 淡奶油④ | 150克 |
| 黄油奶油 | |
| 黄油 | 55克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 盐（按口味增添） | 0.2克 |
榛子巧克力求婚蛋糕的做法
蛋糕胚材料准备：
黄油融化+牛奶
搅拌均匀
鸡蛋液+蛋黄液+细砂糖①+盐
搅拌均匀
加热30°
打发蓬发状态
画8字纹路
加入过筛干粉类：
低筋面粉+可可粉
J型翻拌
少许蛋糕糊+黄油牛奶液
搅拌均匀
倒回面糊
翻拌均匀
倒入模具
烤160°，40~50分钟
倒扣放凉
榛子芝士奶油材料准备：
加热淡奶油①
边缘冒泡
离火
加入榛子巧克力
静置2分钟
搅拌均匀
放凉备用
淡奶油②+奶油芝士+榛子奶油酱+百利甜
混合均匀
冷藏备用打发
榛子巧克力奶油材料准备：
榛子巧克力+黑巧克力+热淡奶油③
加热
静置2分钟
混合均匀
放凉备用
淡奶油④+榛子巧克力酱
搅拌均匀
浇上糖浆
抹上榛子芝士奶油
每层放上榛子巧克力碎
抹上巧克力奶油
裱花
写字
黄油奶油材料准备：
软化黄油+奶油奶酪+糖粉+盐
打发顺滑即可
自由发挥
小贴士
糖水做法：水80g，砂糖25g，朗姆酒20g，水和糖放小锅里面煮沸，冒大泡冷却后加入朗姆搅拌即可，刷到蛋糕片的表面上
加热的淡奶油与巧克力融化，要静置2分钟再乳化
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