蔬菜焗牛肉 Beef and Veg Stew

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天气渐渐凉下来了，此时需要为家人准备一些美味又果腹的硬菜。蔬菜焗牛肉就是一个非常营养的冬季菜肴，它用大块牛肉加入芹菜、胡萝卜、洋葱和蘑菇烹饪后加入美味的酱汁再用烤箱慢焗而成，食材可口汤汁浓郁，温暖又让你有果脯感。赶快带着这个到你的厨房烹饪吧。
Winter is coming, so now is the time to prepare those wonderful and very delicious warm hearty meals. Beef & vegetable stew is one of those meals; it is full of goodness and very filling. Chunks of beef mixed in a delicious gravy, with carrots, celery, onion and mushrooms, it’s a warm tasty meal that’s sure to satisfy. So take this winter recipe to your kitchen and delight your family.

用料  

蔬菜焗牛肉 Beef and Veg Stew的做法  

1. 准备食材

2. 将牛肉、胡萝卜切块，口菇切片，其他食材切碎备用。

3. 在锅中放入少量的油，将牛肉里放入一点盐和黑胡椒搅拌均匀后，倒入锅内煎至金黄上色盛出备用。

4. 转小火锅内放入少量油，倒入洋葱炒至透明后加入大蒜炒出香味后放入西芹和胡萝卜，并加入少许盐使蔬菜可以尽快变软。

5. 等蔬菜变软后放入口菇炒软后，加入煎好的牛肉烹炒均匀。

6. 加入牛肉高汤、伍斯特沙司酱油、老抽和面粉搅拌均匀。

7. 倒水，至大约与蔬菜平齐的位置，将锅烧开后按自己的口味加入盐和黑胡椒调味。

8. 预热烤箱至180度，盖上锅盖，将锅放入烤箱焗烤1小时后打开锅盖再焗半小时，期间时不时用木勺搅拌防止粘锅。

小贴士

1.牛肉高汤和伍斯特沙司都是必不可少的调味品。
2.在烹炒蔬菜的时候可以适当的加一些盐，可以使蔬菜软化的更快。
3.烤箱可以提前预热至180度这样的话，这样可以为这道耗时比较长的菜省一点时间。
4.加入水之前一定要讲面粉和食材彻底搅拌均匀，这样才能使口感更佳。