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用料
| 奶油奶酪 | 125g |
| 细砂糖 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 15g |
| 柠檬汁 | 1/2小勺 |
| 奥利奥饼干 | 6块 |
奥利奥奶酪杯的做法
6连杯模具中放入纸托，奥利奥去掉夹心，放入一片奥利奥饼干
125g软化的奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑状态
加入1个蛋黄
搅拌均匀
加入15g牛奶和1/2小勺柠檬汁
搅拌均匀，面糊的状态像稠酸奶
1个蛋清中分3次加入15g细砂糖
打至硬性发泡
奶酪糊中先加入1/3打发的蛋白
翻拌均匀后再加入剩下的蛋白翻拌均匀
倒入模具中8分满，放入烤箱中层
上下火170度，水浴法先烤10分钟后，表面放上另一片奥利奥饼干，继续烤25分钟
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