视频 抹茶红糖波霸奶茶+珍珠失败挽救措施

爱喝波霸奶茶，懒得买就自己做啦

用料  

视频 抹茶红糖波霸奶茶+珍珠失败挽救措施的做法  

1. 红糖和水混合均匀，煮开。红糖要彻底溶解，不要有大颗的结块。

2. 将煮开的红糖水冲入木薯淀粉中，用力搅拌。

3. 成功的面团是固态的，表面没有光泽，失败的面团表面看上去有光泽，并且呈半流动状态。

4. 补救措施：煮一锅开水，取1/3失败的面团放入开水中，煮到面团浮起，捞出控干水分，放到失败的面团里揉一揉，直到面团成团不流动就可以了。

5. 将面团压成1cm厚的面饼，切割，揉圆。

6. 裹木薯淀粉防粘。

7. 抹茶珍珠的制作：将抹茶粉和糖混合，再倒入少量牛奶搅拌均匀，再将全部牛奶倒入，煮开。

8. 将淀粉全部倒入煮开的牛奶糊中，用筷子快速搅拌

9. 刚混合好的面团质地不均匀，用力揉一揉，直到变成质地均匀的面团。

10. 同样揉成团，切割，滚圆，裹粉。

11. 冷冻可保存1个月

12. 煮珍珠圆子：水开以后，放入圆子，中小火煮20分钟。

13. 珍珠浮起后闷20分钟。

14. 加糖防粘。

15. 抹茶珍珠也煮一煮。

16. 牛奶加热，和奶粉混合，变成超级浓郁的牛奶。

17. 自制奶茶：茶叶用港式奶茶专用的茶粉。煮开的水从高处冲入茶中，让全部茶叶充分受热，闷5分钟。再将茶和浓牛奶按喜好混合～

18. 抹茶牛奶：抹茶粉 1tsp
    白砂糖 1tbsp
    牛奶 40ml

19. 组合起来就可以喝啦

小贴士

木薯粉和沸水混合失败的补救措施：煮一锅开水，取1/3失败的面团放入开水中，煮到面团浮起，捞出控干水分，放到失败的面团里揉一揉，直到面团成团不流动就可以了。
如果面糊不成形，完全是液态，可以放进微波炉中高火3分钟加热，使其完全变成熟了可以吃的状态，不烫手以后切割成小块。