纯素鱼香肉丝

只要配好鱼香酱汁，怎么炒都香！
水面筋代替了肉丝，就是一道可口的素菜。
蔬菜一般可以用辣椒，木耳，笋，青瓜（或葫芦瓜），胡萝卜和水面筋，家里里还剩一些莲藕，我就也放进去了。

用料  

纯素鱼香肉丝的做法  

1. 蔬菜切丝，这个菜的蔬菜最好是切，不要刨（影响口感），我这次比较赶时间，青瓜和红萝卜都是刨的，偷懒了。

2. 水面筋，也切成条状

3. 大火下油，爆香蒜头，然后所有材料都下锅一起炒

4. 炒至5、6成熟的时候，下调料。
   可以先调配好鱼香酱汁：生抽（一勺），陈醋（一勺），豆瓣酱（一勺），耗油（一勺），盐（一点点），糖（一勺）
   
   酱汁下锅的同时，可以适当加点水（生抽，耗油，豆瓣酱，盐都是咸的，加水减轻一下，吃太咸不好😜）
   

小贴士

只要记住调配鱼香酱汁的方法，配什么菜都可以。

鱼香酱汁的咸淡，需要自己多试几次，找到自己最喜欢的味道。调味料就是这些，用的量自己可以摸索。

蔬菜最好用用切的方法，不要刨丝。