银耳因为含有丰富的多糖成分，在烹煮后会得到清润黏滑的口感，不仅适合做糖水，做甜品也非常好吃。今天要分享的这道菜谱，用银耳搭配红枣和牛奶，借助吉利丁的凝固特点，来做一道奶香和枣香十足的夏日甜品。
用料
| 牛奶 | 100g |
| 清水 | 500g |
| 红枣 | 100g |
| 吉利丁片 | 15g |
| 干银耳 | 3g |
银耳红枣糕的做法
银耳撕碎后，用清水浸泡。
充分吸收水分后，银耳会膨胀，耳片变白变软。
倒入小奶锅中，大火煮开后，转小火继续煮约20分钟。
如果银耳本身较难煮的，要用大一点的汤锅，一次性加足水量，熬煮至胶质开始出现。
把红枣去核，切成小丁。
加入银耳汤里，继续小火熬煮。
继续煮至银耳胶质浓稠，关火放至温热。
把15g吉利丁片用清水泡软。
也可以用11g吉利丁粉代替（用粉的话也建议用冷水化开搅拌下）。
把泡软的吉利丁片放入温热的银耳红枣汤里。
在模具中提前铺一张油纸，方便脱模。
把银耳红枣糊倒入料理机里，加入牛奶。
牛奶也可以用清水代替。
一起打成顺滑的泥糊。
装入模具中，轻震出大汽泡后，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏至凝固。
根据吉利丁牌子的不同，凝固时间大概需要2~4个小时左右。
凝固取出后，用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。
切成适合小朋友入口的大小，即可享用~
小贴士
工具：汤锅、料理机、模具
熟练耗时：40mins（不含冷藏时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
温馨提示：果冻制品请在大人照看下食用
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