新年伊始,不管你的2017是难过的、开心的,还是充满激情的,2017都将成为过去式,满怀信心地迎接即将到来的2018才是最重要的,生活需要仪式感!
辞旧迎新,你需要一个开运蛋糕,让它为你的2018增添一份喜气与自信,让你和亲朋好友的聚会更加喜庆快乐,祝愿大家在新的一年都喜气洋洋!-麦子厨房
用料
鸡蛋 | 3个(约150g) |
白砂糖 | 90g |
玉米淀粉 | 5g |
低筋面粉 | 95g |
无盐黄油 | 25g |
牛奶 | 40ml |
装饰 | |
淡奶油 | 350g |
白砂糖 | 35g |
草莓 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
黑巧克力(融化) | 56g |
Hello! 2018!跨年蛋糕!的做法
无盐黄油放入巧克力融锅,加入牛奶融化保温。
鸡蛋加入白砂糖和玉米淀粉,使用电动打蛋器高速搅打5分钟,有明显纹路,再低速搅打2分钟,整理大气泡至蛋液细腻。
状态:颜色变白,打出纹路,提前打蛋头蛋液缓缓流下。
筛入低筋面粉,翻拌均匀。
取少量面糊至黄油牛奶混合液中,翻拌均匀。
再倒入面糊中,快速翻拌均匀(切记倒入面糊表面)。
面糊倒入平烤盘中,大力震几下,排出气泡,主机放进烤盘,盖上盖子,温控调至WARM和LOW中间,烘烤10分钟。
打开盖子,盖上烘焙纸,架上晾架,倒扣晾凉,脱模取出蛋糕。
淡奶油加入白砂糖,打发。
状态:有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来。
取一片蛋糕胚,蛋糕胚切成方形。
抹上奶油,铺上草莓片。
铺上另一片蛋糕胚,抹上奶油,摆上草莓。
撒上糖粉,刨上巧克力碎,装饰上薄荷叶。
使用巧克力融锅融化巧克力,挤入数字模具,脱模后插于蛋糕上。
辞旧迎新,为你的2018增添一份喜气与自信
生活需要仪式感!