用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
色拉油 | 65克 |
糖 | 25克(蛋黄用) |
低粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 55克(蛋白用) |
柠檬汁 | 几滴 |
跨年夜蛋糕的做法
准备好所有材料,盆里加入牛奶,色拉油,糖,然后搅拌到糖融化,筛入混合均匀的低粉和淀粉,以Z字型方式搅拌至无颗粒,加入蛋黄,继续搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋白里滴入几滴柠檬汁,打蛋器告诉打发,冒大泡时加入1/3白糖,冒小泡时加入1/3白糖,蛋白变细腻时加入剩下的白糖,然后转低速打发,打到提起打蛋器蛋白霜立尖角即可。
挖1/3蛋白霜进蛋黄糊里搅拌均匀,然后将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀。最后将弄好的面糊从20厘米的好处倒进模具里。烤箱提前预热,130度烤60分钟。
淡奶油加入白糖告诉打发,然后转低速打发,打到纹路清晰,提起打蛋器呈笔直的小尖角状态即可。
一层一层的抹奶油,抹面是我的硬伤呀,自己吃的差不多就行了,哈哈哈~~最后装饰点水果,也可以掩盖一下抹面小瑕疵。虽然颜值一般般,但是味道还是不错滴,动物奶油做的蛋糕简直不要太好吃。