今天推荐的这个全熟乳酪挞，特别酥脆满满奶香的挞皮，搭配两种芝士混合带来的香味plus版内馅，不太熟的朋友也可以请她吃哦！
用料
| 塔皮食材 | |
| 无盐黄油 | 135克 |
| 糖粉 | 57克 |
| 新鲜鸡蛋 | 30克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 奶粉 | 23克 |
| 乳酪内陷食材 | |
| 牛奶 | 430克 |
| 无盐黄油 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 14克 |
| 帕玛森芝士粉 | 14克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 新鲜鸡蛋 | 78克 |
流心芝士挞吃多了，不如试一下这个全熟芝士挞的做法
把软化好的无盐黄油、糖粉、奶粉、过筛好的低筋面粉和全蛋液加进盆里。
把食材都搅拌均匀揉制成团后，进行松弛。
松弛好的面团就可以取一小部分搓成圆棍，取部分的塔皮捏进蛋糕模内。
ps：如果面团比较粘的话，就可以在桌上撒一些高粉当作手粉。
把面团捏开，尽量薄一点，因为在烘烤的过程中，塔皮会稍微膨胀，所以把过模的塔皮削掉。
做好的塔皮要冷藏一下。
把玉米粉、低筋面粉、帕玛森起司粉、细砂糖放进一个盆里，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅开至无结粒。
搅拌成像面糊的状态，备用。
把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。
ps：事先把奶油奶酪分开一小块一小块，在搅拌的时候会比较好搅拌，不会结粒。
把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。
一边加热一边搅拌，避免奶油奶酪会烧焦。
ps：加热时，火源不要高于液态部分。
煮滚后，把它再倒进刚刚的面糊中，再回煮。
在煮的过程中需要不停搅拌，煮到图片上的稠度即可。
芝士馅煮好的同时，可以把塔皮取出，把煮好的芝士馅装进裱花袋中，裱花袋剪口，并事先把口子夹住。
PS：煮好的馅是非常烫的，有手套要带上手套。
把装好的內馅填充至塔皮到9分满。
上火210℃，下火240℃进行烤焙，烘烤时间15-18分钟。
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小贴士
1、此配方能做多少个日式芝士挞？
此配方份量適用杯子蛋糕模型，10颗的份量。
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