【蘑菇小肉饼】

要做这个菜，简单得很，就是往肉馅里头兜个白蘑菇。

白蘑菇口感脆嫩，带着素菜的鲜；而猪肉末口感香软，有荤菜的油润。这两者一搭，鲜香加倍，层次也会更为丰富。

此外，在搅肉馅时放点洋葱粒，这样做出来的小肉饼，香浓中多了点清爽纠缠。即便是只咬到外层，也丝毫不显肥哦~

用料  

【蘑菇小肉饼】的做法  

1. 将盐和白胡椒粉倒入猪肉末中，搅拌上劲

2. 再加入30g清水搅拌上劲

3. 加入洋葱碎和面包糠搅拌均匀

4. 接着来准备料汁：将料酒、生抽、白糖和150g清水倒入碗中，搅拌均匀

5. 取适量肉馅，用手压扁后，包入一颗白蘑菇，捏紧收口备用

6. 热锅倒油，用刷子刷开，然后将做好的小肉饼放入锅中

7. 小火加盖煎5分钟至表面金黄，再翻面加盖煎5分钟

8. 倒入料汁，小火焖煮至汤汁浓稠

9. *期间每隔3分钟翻一次面使其颜色均匀；焖煮时长大概是20分钟。

10. 最后撒上白芝麻即可

11. 噔噔！超诱人的蘑菇小肉饼就做好啦~

小贴士

1. 猪肉末我用的是7分瘦3分肥的。