翡翠火腿

小时候儿子羡慕爸爸早出晚归，城市与城市之间，经常一天能打个来回，坐飞机跟坐公交似的，还而且经常下饭馆。爸爸说，出差是工作的一部分，必须做而且要做好。在外边应酬吃饭是一种负担，不如在家里吃着舒服，吃得饱。儿子不以为然。
今年的疫情打乱了正常上学的节奏，儿子打工挣零花钱，也开始早出晚归日子。由开始每天的外卖，改成带午餐，慢慢理解了爸爸说的话。
聚在一起的日子，吃饭香。利用家里现有的食材创新，满足一下爷俩的胃。

用料  

翡翠火腿的做法  

1. 火腿片清洗后泡在水，去除一些咸味。

2. 煮熟的牛蹄筋

3. 米冬瓜切厚片

4. 鲍鱼洗净切十字花刀

5. 油锅下葱姜爆香，加入控水后的火腿片翻炒半分钟。

6. 加入切好的牛蹄筋，再翻炒半分钟。

7. 倒入水炖至汤色变白

8. 加入米冬瓜

9. 冬瓜熟，倒入黄酒并把鲍鱼埋在汤里，开盖煮约一分钟，出锅前放些黑胡椒粉，装盘开吃了。

小贴士

1、火腿咸味不一，可酌情添加食盐。
2、米冬瓜口感稍硬，炖煮过程基本不出水，和大个的冬瓜有很大区别。