我家大宝贝过生日,给她做个新的菜,这道菜有肉有菜营养均衡,味道也不错。
用料
大白菜 | 1颗 |
虾仁 | 30克 |
肉馅 | 100克 |
香菇 | 1朵 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
玉米粒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
翡翠菜卷的做法
调馅,把香菇,虾仁切碎,加少许玉米粒,跟肉馅放到一起,调馅,放白胡椒粉,生抽,老抽,料酒少许,鸡蛋清一个,把肉馅调好备用。
大白菜,取上面叶子部分,洗净备用。
水烧热,不要等水开,把白菜叶子烫一下,目的是好卷肉馅。稍微烫一下即可。
把烫好的白菜打开,放上适当的肉馅。
卷成菜卷装盘。
上蒸锅,水开蒸6-8分钟即可。
蒸好后,控出盘子里的水分。
用蒸菜卷控出的水,加适量盐,水淀粉勾芡即可。
完成,口味咸鲜有香菇和虾的味道,有菜也有肉,保持的菜和肉的营养成分,口感非常不错。
小贴士
不要蒸时间过长,蔬菜就太软了,没有了口感。