中翅炖排骨

前天做的中翅去骨塞虾仁，有点失败没有拍，多了几个鸡翅 冰箱冷藏，拿出来买一斤半新鲜排骨 ，一锅炖

用料  

中翅炖排骨的做法  

1. 排骨鸡翅洗下 焯水，不要炒久了营养跑了，用流水清洗干净 碎骨头，鸡翅划几刀好入味，准备好大蒜，生姜，葱

2. 生姜 大蒜 葱，放锅里热下加油，图片菜籽油 底油了有点冒泡

3. 先放入肥点的肉，和鸡翅，稍微煎一下

4. 放入排骨，调小火 翻下

5. 倒入啤酒，啤酒少了可以加点水，大罐多了就少放点

6. 放入酱油 冰糖，红糖少量，如果喜欢大料也可以放，大火烧开 翻下，盖上小火焖半小时关火，过一会锅凉下来，翻下，再小火闷20分钟左右，尝一下味道，淡了加点盐或者生抽都可以

7. 准备出锅前，大火收汁

8. 铸铁锅收水有点慢，换铁锅大火3分钟左右就收水了

9. 开吃

小贴士

肉要烧的淡点，咸鱼淡肉