新鲜的鲅鱼特别适合小孩子吃,没有小刺儿,可是鲅鱼不太容易入味,我用特别的方式分享给大家!
用料
啤酒 | 1瓶 |
鲅鱼 | 2条 |
白糖 | 一丢丢 |
生抽 | 4瓷勺 |
葱段 | 若干 |
姜片 | 8片 |
花椒 | 8粒 |
蒜 | 8瓣 |
啤酒鲅鱼的做法
新鲜鲅鱼去内脏去腮洗净,这里我去掉的鱼头,怕有重金属,料酒少许腌制一会儿!
酱油+十三香+少许水
锅内放油(可多一些油)花椒爆香,然后放葱姜蒜爆锅之后将之前的酱油汁倒入锅中!
将鲅鱼摆放入锅内,小火慢慢煎制,慢慢入味,这里我没有将鱼翻转煎,只是转动锅身让汁均匀的浸入鱼肉。
等待汁渐渐变少,加入一瓶啤酒,大火炖煮约二十分钟。
待汤慢慢变少后闭火,可以出锅了。