今天回到单位,看了半天书,备了半天菜,晚上做了烧鸡公给大家分享。没想到大家特别合作都说好吃。这热乎天儿吃火锅弄得浑身大汗,要是不值班弄点冰镇啤酒还真的是没谁了。
用料
公鸡 | 1只 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
火锅底料 | 1包 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒大料 | 若干 |
盐 | 15克 |
白糖 | 25克 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
四川鸡公煲火锅的做法
整鸡一只。
斩件,焯水飞沫,用温水冲洗几遍。
佐料若干备好。
大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡。
翻遍鸡身上有金黄色后放老抽,料酒郫县豆瓣酱,然后继续翻炒。
中火翻炒8分钟左右放入温水,放鸡精,盐和白糖炖。
20分钟后换锅,放入火锅底料继续炖1小时。
精彩呈现。
如图。
切娃娃菜,茼蒿,金针蘑,牛肉片,豆腐,面条。经典晚餐大功告成。