仙居待客过年必做美食之一，是八大碗中的其中之一。我们那儿有一个美丽传说，这八大碗就是八仙过海每一位神仙所创，有兴趣的朋友可以搜索一下。这道敲敲肉就是李铁拐的杰作。不用放什么复杂条件，就能鲜眉毛的汤，而且是那种食材原有的味道，非常清爽舒适，一口下肚，五脏六腑都很舒服😌……
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 里脊肉 | 150g |
| 红薯粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红萝卜 | 1/4根 |
| 香菇 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 糖 | 2g |
| 猪油 | 1丁点 |
敲出来的美味～仙居特色美食（铁拐敲敲肉）的做法
这段介绍这菜的背景哈
一定要试的好汤
肉破两片，切成馒头大小，加红薯粉用重物敲至均匀的薄片
多敲多洒粉没啥秘诀，很好做到
切成合适大小，锅里水开下肉片焯水马上捞出
捞出沥干水份备用，鸡蛋摊饼切丝，红萝卜，香菇，葱花切好备用
另起锅烧开水后倒入萝卜，香菇，加入一丁点的猪油，以及盐，糖，生抽，料酒，蚝油调味，水开后下肉片、鸡蛋皮和葱花，水开就可以出锅。
小贴士
1下肉片焯水要快，过一次就出锅
2最后调好味道下肉片也要快，烫下就可以出锅，这样肉片才滑嫩可口，汤汁鲜美
3很简单的一道菜，味道却很棒，试试吧！
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