首先你要有两条河豚鱼……
身为沿海居民 除了吃新鲜的海鲜以外
就是在开海这个海鲜超便宜的季节
买很多🐟回来晒成鱼干~
然后可以啥时候想吃啥时候蒸
和鲜鱼完全是两种口感哦~
鱼干可以咸的也可以不咸~
蒸鱼干的方法都差不多步骤
非常简单 用大锅蒸感觉最棒🤩
来碗咸菜 来块鱼干 蒸一锅馒头
打一锅米汤……简直是幸福人生啊！
用料
| 鱼干 | 2只 |
| 姜丝 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 2克 |
| 花生油 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
首先你要准备两条晒好的鱼干……
我这个晒得真的是超级硬的…
提前用凉水泡半天至一天……这一步没办法省略，超级重要~
泡软以后用菜刀把鱼剁开……这个过程我不想描述，真的太难了😂河豚鱼的皮超级难剁！如果可以请从里面往外剁！（今年晒得时候我就有经验了，在鲜的时候就剁开了，在吃的时候就不需要费劲啦😆😆😆） 然后➕葱花➕姜片姜丝都可以，加几粒花椒会更增加风味，根据鱼干的咸淡少量的➕些盐，最后淋上花生油，总之油越多越香，你懂的🤨
进锅以后大火蒸~20分钟左右就差不多啦，可以尝尝口感，不够再蒸一会儿😂我一般就是和馒头一起蒸，馒头好了他就好了~
下次的时候在吃多少蒸多少，蒸的次数越多越入味~非常简单哈~
小贴士
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