红烧酒香河豚鱼🐡 by wqy

用料  

红烧酒香河豚鱼🐡 by wqy的做法  

1. 河豚鱼🐡 养殖的 非野生 已经处理好了 退冰 冲洗一下 即可

2. 姜 切片 洗净
   
   葱 去根 洗尽 切葱花

3. 热锅 冷油
   
   油热 放入姜片 爆香
   
   放入干的鱼身（鱼身湿 会爆油）
   

4. 鱼身煎微黄
   
   倒入啤酒
   
   加1小勺糖
   
   加1汤匙老抽、1汤匙生抽
   （我喜欢滴入几滴醋）
   
   中小火炖煮10分钟
   
   

5. 而后 放入鱼皮 炖煮（注意汤水多少 少了的话 加适量水）
   
   炖煮15分钟
   
   待鱼皮软熟
   
   大火收汁

6. 加适量盐
   
   加葱花
   
   出锅