特别适合上班族的一道传统美食,简单又好吃。
用料
生抽 | 8调羹(小碗半碗) |
盐 | 1调羹 |
牛肉 | 1000克 |
葱 | 一根 |
蒜 | 一头半 |
老抽 | 2调羹 |
面酱 | 2调羹 |
八角 | 5个 |
花椒 | 少许 |
白糖 | 少许,最多半勺 |
盐 | 1调羹 |
正宗回民炖牛肉的做法
鲜牛腩切块,伊兰家可以帮忙切好,切记要切断肉的纤维。
清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。
洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。
高压锅内加凉水切记一定要凉水!!!水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果你用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)
准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。
备料入锅上阀,上汽后调制小火。小火炖50分钟。
最后一步一锅香喷喷的炖牛肉大功告成!
小贴士
炖牛肉可以用来烩各种蔬菜,百搭,炖牛肉的汤要保存好,烩菜时可以倒入一些炖肉原汤,更提味。