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如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.11W
如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图

其实大家在家分割这样大的鱼的机会不是很多，这边就简单介绍一下大家作为参考

用料  

鰤鱼 1条

如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法  

  1. 需要准备一把锋利的刀，鰤鱼提前开膛，将内脏清理干净

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 沿着鱼尾部分A-A'下刀，切到鱼骨；

    沿着胸鳍B'和腹鳍B的根部下刀，切至背部B''延长线。同样切至中骨

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 之后沿着A-B'下刀，贴着中骨切开

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 再沿着B-A'下刀切开

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 最后从鱼尾方向将刀插入，斩断鱼骨将半面鱼肉取下

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 这样就可以了

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 鱼骨上可能还有一些肉，可以用勺子刮下做鱼泥

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 我们再将“鱼肋”沿着边缘剃下

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 像这样就可以

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 中间这个区域还有骨头，我们沿着中缝下刀一分为二

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 这样就可以

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 下刀切掉中间的鱼骨即可

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 下面就可以按照自己的需求分切成鱼排或者鱼片了

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 鱼尾比较腥，鱼头可以焗烤或者炖汤，鱼骨炸完用来做汤底也很不错

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 祝你成功啦~~

    如何分切大型海鱼（基础）*以鰤鱼为例 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

小贴士

1，这个方法可以处理很多大鱼，海鱼更为适用；

2，小心用刀，别伤到自己。

Tags：为例 海鱼 鰤鱼 小厨房 分切
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