用料
| 茄子 | 3个 |
| 西红柿 | 1个 （小的） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 十三香 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
记录贴1 家常菜茄子的做法
茄子去皮切条，撒少许淀粉颠匀，西红柿切丁，蒜切小块，蒜末容易糊
锅内放油，倒入茄子，翻炒之后盖盖把水份闷出来（小火）；中火煎一会儿，目的是把油煎出来，之后盛出
直接用锅里的油，下蒜炒至微黄，出香味，加少许十三香炒香，放入西红柿，炒至出汁，倒入茄子炒匀，放入少许料酒，生抽，炒匀，放少量的水，这个时候要中火偏小，需要看着以免糊锅，出锅前放少许蚝油盐番茄酱（增加番茄味 但是跟光用番茄比可能会有一点甜），翻炒均匀，出锅。
小贴士
“妈妈说”炒菜要用大火
如果不放番茄只放番茄酱
要出锅前放，快速炒匀出锅，
要不然会糊
烹饪屋
