买了4斤芋头,想着各种花样蒸的煮的,还剩下点拿来炒吧🤣好吃的可以试一下。荔芋很软糯,牛肉很嫩。
用料
牛肉(我用的黄瓜条) | 150克 |
荔芋 | 250克 |
葱 | 一根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 3-4瓣 |
腌肉料: | |
盐 | 1克 |
生抽 | 10毫升 |
料酒 | 20克 |
生粉 | 10克 |
炒菜料: | |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
蚝油 | 10克 |
油 | 适量 |
炸芋丝炒牛肉的做法
姜切成丝,葱切成段,蒜切成片。
牛肉切成筷子粗长条,加入盐,生抽,料酒,生粉抓匀,腌制30分钟。
芋头切成长条,温5成热,下锅炸酥脆,可以。夹一根尝一下,跟薯条一样就行了。
热锅凉油放入姜蒜爆出香气之后放入牛肉,翻炒片刻。
炒制牛肉,还有稍微一点点带粉红的时候。就要把芋头丝放进去,加入盐,糖,蚝油翻炒均匀出锅,千万不要等牛肉炒发白了再放,那样就太老了。。。。。图片上的芋头丝分量跟材料列表的不一样。就是。就是。炸出来有点香,有点好吃。我稍微尝了一点,又稍微尝了一点🤣
成品图没敢整盘拍,芋头丝被我尝剩没几根了,😂所以上桌是秒抢的节奏。