用料
藕 | 2节 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
牛肉 | 1斤 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
刷子 | 一把 |
硅油纸 | 1张 |
清水 | 适量 |
一次性手套 |
烤箱版藕盒的做法
减脂期。又想吃藕盒又不想吃油炸的,猪肉的,降低摄入的热量。
牛肉用的是牛里脊,打成肉馅。
加入生姜粉,酱油,油,五香粉,盐一个方向搅拌,因为手边没有葱就没放。放入冰箱冷藏半小时左右。
莲藕洗净切片,拿出冷藏的肉馅,铺在藕片上,注意肉馅不要太厚,加盖另一片藕片。
夹馅完成后,打两个鸡蛋加入适量的面粉,淀粉,水,搅拌,切勿加过多的水,面糊要比较粘稠的,流动性不强的。
烤箱上下管200度预热,烤盘内铺上硅油纸,倒入适量橄榄油,左手戴上一次性手套,拿起一个藕盒,用刷子在上面和四周封口出刷上面糊,面糊要盖住藕片上的洞洞,直接把刷好一面面糊的藕盒朝下放入烤盘,摆满烤盘,在朝上的面上继续刷面糊。
刷好以后放入烤箱,220度烤10分钟,面糊成型后拿出,再正反面刷一次面糊,放入烤箱继续烤15分钟。
由于每个烤箱的脾气都不同,我的烤箱是属于比别人方子里同温度时间要减少5分钟到10分钟的,所以烤的时候自己掌握时间,我这个方子的时间拿出来后只有边略糊。