炒年糕是每次聚餐宵夜必点的
南方人爱吃这个
口味辛辣刺激挑战味蕾
喜欢吃辣的朋友可以尝尝！
用的是水磨年糕，不是韩式年糕哦
一般超市就有买
有那么一条条的自己回来切片
更多还是那种切片好的
用料
| 年糕 | 250克 |
| 水 | 10ml |
| 肉 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 辣椒 | 若干（根据自己口味添加） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
宵夜必点的炒年糕的做法
年糕切片焯水1分钟就可以，热水下锅，
锅边在冒小泡就可以了
不能过水太久，不然炒的时候会碎
捞起过一下凉水。降温，不然热度还是会让年糕变软，炒起来易碎也影响口感
热锅凉油，先煸炒一下肉，超出香味
加蒜和辣椒炒香，（如果有梅干菜可以放一点，那样就更好吃）喜欢吃辣的朋友可以多放点辣，我放的是二荆条和指天椒。出香味了就可以放年糕
加入年糕，加点点水快炒，炒均匀开小伙＋盐鸡精，酱油翻炒均匀就可以出锅啦
转盘开吃，简单快手菜。味道很不错。年糕糯糯的有弹性，很有口感。
小贴士
1、年糕焯一下水，热水下锅再度冒小泡就可以起锅放凉水里面冷却。这样炒出来的年糕不会破也有嚼劲。
2、年糕要猛火快炒，炒的过程中加点水 防止粘锅也易熟
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