最近看到不少人在做小龙虾,虽然我不敢吃.却很馋澳洲大龙虾.凭着记忆尝试自己做。一般餐厅姜葱炒龙虾都是先把龙虾过一遍油。自己吃当然最好越健康的方式越好。所以我把这一程序给省了,直接炒。
用料
澳洲大龙虾 | 1200g |
橄榄油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜葱炒澳洲龙虾的做法
龙虾在海鲜店,让店员切件处理好.
烧热锅,倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油。放入蒜,姜.
中火爆出香味,加入葱白继续爆香,然后盛起备用。
将龙虾放入大火爆炒。
炒片刻后加入少许胡椒粉,以及料酒,盖上锅盖。略闷片刻,再打开锅盖。
将盛起的姜,蒜,葱白重新入锅.
翻炒均匀
再将香菜,以及葱叶一起放入。
只需翻炒片刻即可,熄火上碟。