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广式马拉糕 传统面点

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.86W
广式马拉糕 传统面点的做法步骤图

对于没有烤箱的小伙伴，中国人的传统蒸煮大法同样可以做出美味的下午茶甜点，秋天怕燥，今天的推荐免烤快手真心好吃不上火呢
一个从没去过广东的北方孩子表示其实有颗南方人的胃，喜欢吃各种广州菜，也好奇五花八门的广式早茶
—
第一次做马拉糕，就喜欢上了浓浓的红糖味道，甜而不腻，不同与海绵蛋糕的松软，因为加了木薯粉，由发酵后再蒸熟，马拉糕口感蓬松又Q弹，真的是一款能当主食又能当茶点的特色美食呀！

用料  

中筋粉 230克
木薯粉 90克
水 230克
红糖 90克
玉米油 10克
耐高糖酵母 3克
泡打粉 1.5克

广式马拉糕 传统面点的做法  

  1. 将红糖、水、酵母加入主锅，2分钟/37度/速度2激活酵母，并使红糖溶化

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第2张

  2. 加入木薯淀粉、面粉，15秒/速度2混合，用刮刀刮一下四周，再次15秒/速度2.5使面糊混合均匀，室温发酵30分钟，至体积变大

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第3张

  3. 加入泡打粉、玉米油，30秒/速度2.5混合均匀

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第4张

  4. 取6寸模具，周围围一圈烘焙纸，将面糊倒入模具

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第5张

  5. 盖上保鲜膜静置15分钟

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第6张

  6. 静置期间在主锅内加600g水，用V档将水烧开，放入模具架上蒸锅，35分钟/veroma/速度1蒸煮

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第7张

  7. Enjoy～

    广式马拉糕 传统面点的做法步骤图 第8张
Tags：面点 广式 马拉
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