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过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.2W
过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图

麻麻家一代一代传下来的过年大菜
简单易做！
蛋饺可能跟传统的做法不一样，这个办法简单快捷
每次吃到这道菜都有年的味道呢😋

用料  

鸡（老一点比较好，蒸起来筋道） 1只
鸡蛋 4个
猪肉 若干
红枣 若干
各种调味料 看个人喜欢添加即可

过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法  

  1. 用一块肥猪肉在锅底转几圈后拿出，舀一勺蛋液，晃动锅子，一块蛋皮就摊好了。
    摊好的蛋皮摞起放一边即可。

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第2张

  2. 将剁碎的肉放在蛋皮上，如图。（肉可根据个人口味调味）

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第3张

  3. 将肉用蛋皮卷起，稍微压一下

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第4张

  4. 用刀切开，稍微整下形，压实一点，蛋饺就完成了

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第5张

  5. 将鸡摆在大盆中，可加入土猪肉排骨一起蒸。
    喜欢重口味的可以给鸡调调味道，我家喜欢原汁原味的所以只加了一点盐

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第6张

  6. 摆盘，将红枣和鸡均匀摆在鸡上
    若喜欢吃香菇也可加点香菇

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第7张

  7. 水开上锅蒸40min~1h（取决于鸡的老嫩，老鸡好吃点）
    先大火后中火，注意掌握好火候

  8. 出锅！可以端上年夜饭桌了！

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第8张

  9. 成品图！
    红枣和蛋饺吸收了鸡油超级好吃
    蒸出来的鸡油用来拌饭或者加个粉丝煮一下都超美味的😋

    过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法步骤图 第9张

小贴士

因为是蒸的所以蛋饺这样卷不会散的，怕散的话整形那步最好压实一点

Tags：蒸鸡 蛋饺 硬菜
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