无辣不欢--泡椒炒扇贝

扇贝是很多吃货都会喜欢吃的一个菜，尢其是蒜蓉粉丝蒸扇贝更是火遍大江南北。天凉了，咱们换一个重口味点的吃法，用泡椒炒扇贝肉。刀勺一响，泡椒与海鲜爆炒出的香气，透着葱蒜与泡椒的味道。泡椒扇贝肉，用红泡椒和泡姜、大葱芹菜炒的，很有味道，香辣可口，不要错过这款香辣的美味哦。

用料  

无辣不欢--泡椒炒扇贝的做法  

1. 准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱。

2. 扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用。

3. 锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味。

4. 随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦。

5. 成品

小贴士

1、扇贝肉汆水可以去除一部分扇贝肉的腥味，但汆水时间不宜太久，太久会导致营养流失和肉质变老。
2、泡椒和豆瓣下锅后一定要炒出泡椒的辣味和豆瓣的红油。
3、扇贝肉及辅料下锅后放入调料后用大火爆炒，这样更能爆出泡椒和葱蒜的香味。