炒菜舀一大勺,伴随着蒜蓉香辣的味道,好爱!
用料
蒜蓉 |
搭配N次方的无辣不欢辣椒酱的做法
材料: 朝天椒100g、蒜蓉100g、玉米油15ml、米酒15ml、细砂糖6g、生抽45ml
步骤:
1. 小红辣椒洗净、晾干,用剪刀剪去辣椒蒂,每个辣椒剪成两半,用手动切菜器搅成辣椒碎待用;
2. 剥两头大蒜,用压蒜器压成蒜蓉待用;
3. 取1升锅中火预热一会,倒入玉米油,油热后倒入辣椒碎,炒出香味,翻炒5min左右;
4. 倒入蒜蓉,翻炒均匀,转中小火慢炒5min左右;
5. 倒入米酒,转中火,炒至酒香融入辣酱中,汤汁快收干时转小火,加入砂糖、生抽,搅拌均匀,小火煮开至汤汁快收干,关火,晾凉后装入瓶中冷藏保存。
辣椒酱佐以烤肉,做拌面时来一勺,香辣香辣的好滋味!
小贴士
小份制作,一周内吃光光哦!