用料
牛腩 | 250克 |
秋葵 | 12个 |
姜 | 1小块 |
蒜瓣 | 3瓣 |
红椒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
胡萝卜 | 1小段 |
香菜 | 2根 |
秋葵炒牛腩的做法
材料准备:
牛腩250克
秋葵12个
姜1小块
蒜瓣3瓣
红椒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
油适量
胡萝卜1小段
香菜2根
牛腩切小块,加淀粉,料酒,生抽,黑胡椒粉,腌制2小时。
姜切片
蒜瓣拍扁
红椒用模具刻出五角星。
胡萝卜用模具刻出五角星。
秋葵切成一个个小五角星,烧一锅水,淖水30秒,捞出。
用秋葵五角星,胡萝卜五角星,红椒五角星,间隔围边。
热锅冷油,炒香姜和蒜,倒入牛腩,炒至7成熟,倒入胡萝卜五角星,再倒入淖水后的秋葵五角星,加生抽,加老抽,翻炒均匀,再加红椒五角星,翻炒均匀。即可出锅。
摆盘,把炒好的秋葵牛腩堆在围边的中间。