立秋后小白菜大批量上市,看着绿油油的菜真是挪不开步子,买回一大袋子的小白菜,分工明确,菜心熬汤,外层老叶子做馅儿,完美~
用料
小白菜 | |
粉丝 | |
虾皮 | |
盐 | |
十三香 | |
葱末 | |
姜末 | |
味极鲜酱油(可用生抽代替) | |
蚝油 | |
蒸鱼豉油 | |
料酒 | |
香油(芝麻油) | |
味精 |
超美味素馅(小白菜粉丝虾皮)的做法
小白菜摘好洗净
开水下锅焯水(不要过头,水再次开后一分钟就可以出锅了)
焯水后过凉 切碎 攥成团备用
粉丝用开水冲泡十分钟左右(如果着急可以在锅里烧水烫下,但千万别烫过头,太软没有口感),剪成小段,沥干备用
把小白菜和粉丝放在大碗里
放适量葱姜末儿
依次加入虾皮、香油、味极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、十三香,盐,味精
调匀~
超级美味的素馅儿
相信我 绝不会失望😉
小贴士
1、最佳口感比例是小白菜:粉丝:虾皮为3:2:1
2、超爱李锦记蒸鱼豉油,谁说蒸鱼才能用,蘸料、拌菜、拌馅儿、做菜、熬汤……啥啥都要放这个,味道超级鲜
3、虾皮可用鲜虾代替,口感更棒,但是今天偷了个懒并不想挑虾线,所以就用虾皮代替啦