记录下自己做过的菜
用料
| 时令菜 | 适量 |
| 配料 | 葱姜蒜 |
| 调料 | 酱油，糖，醋 料酒 |
（也许有你需要的菜谱呢）东北人家的家常菜品合集的做法
蒜香黑椒牛肉粒
牛肉粒先泡出血水，多泡一会儿，换几次水。用酱油，料酒，黑胡椒碎，油，淀粉，和少量洋葱，胡萝卜，西红柿碎腌制半小时以上。
锅入油，先小火把蒜粒儿煎至金黄，把蒜捞出备用。倒入牛肉粒翻炒至表皮完全变色，先盛出。
锅内放一勺黄油，待油融化，再倒入牛肉，炒啊炒啊炒，不停翻炒，放点酱油，料酒，糖，蚝油继续炒，倒入煎好的蒜粒继续炒。适当尝一块牛肉熟没，能嚼动不，可以了就出锅，撒点芝麻装饰一下。
榛蘑炒土豆片
锅起油，入葱姜蒜炒香，放入土豆片炒一会儿，加入泡发好的榛蘑，将最后一次泡榛蘑的水倒入锅内一些，稍微炖一下，土豆片变软，加入酱油，料酒，十三香，盐，一点点糖，调好味后收汁出锅即可。
黄油煎炒口蘑
黄油融化，加入蒜末煎香，入口蘑煎炒至水分都出来，撒黑胡椒 盐调味。出锅装盘撒黑芝麻。
西红柿土豆牛腩汤
肉沫土豆泥
肉馅用酱油，料酒，蚝油，十三香腌制一会儿。
土豆切片上锅蒸熟后，放入保鲜袋用擀面杖压成泥。
锅内放一勺黄油，化开后放入土豆泥小火翻炒，加入一小碗水能使土豆泥起沙细腻一些。加入盐，黑胡椒粉调味，盛出装盘。
另起锅，一小勺黄油化开，倒入圆葱碎，蒜沫中小火炒香，炒至圆葱微微变金黄色，放入肉馅，葱姜沫。肉馅炒至变色断生，放入酱油，料酒，少量糖，加入一小碗水淀粉，煮开后浇在土豆泥上即可。
炒茄丝
家常小炒鸡
猪骨汤🐷
三汁焖锅鸡翅土豆
酱汁：蚝油，酱油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，糖，淀粉
青椒炒培根
冬笋炒肉
炒茧蛹
茧蛹洗净，清水加盐炒熟。葱姜爆锅，入茧蛹炒，放料酒，生抽，十三香，蚝油，添少量水稍微煮一小会儿即可
炒豆角丝
大棒骨炖酸菜
麻酱茄子🍆
烤冷面
木樨肉
青椒炒鹅蛋
培根土豆片
红烧土豆鸡块
油加冰糖融化，放入姜片煎一下，倒入鸡块翻炒至上色，加土豆块再翻炒一会儿，添水炖。放八角一颗，酱油，料酒，蚝油，炖至土豆软烂，放入青椒丝，盐，收汁出锅。
辣白菜炖豆腐
烧冬瓜
炒双yang--洋葱炒羊肉
咖喱咖喱
煎焖子
土豆炖豆角
葱姜蒜爆锅，炒肉至八分熟，豆角土豆入锅再一起翻炒至豆角变色变软，放入一颗八角，十三香，生抽，加水没过菜，盖上锅盖就炖吧。炖至土豆有点粘糊，豆角也熟透了，加一勺蚝油，一点盐调味，出锅。
简易版溜豆腐
锅内放油，豆腐入锅中小火稍微煎一下，放几粒花椒，加生抽，醋，糖，盐，水，炖一小会儿。
醋溜豆芽
焖豆腐
猪肉白菜炖冻豆腐
猪肉土豆炖粉条
油烧热，放葱姜蒜爆锅，腌好的猪肉片（酱油，料酒，蚝油，十三香，淀粉）炒八分熟，放土豆块再炒两下，放提前泡好的粉条，一颗八角，几粒花椒，料酒，酱油，糖，添水没过食材，炖就行了。待土豆和粉条都软乎乎的，加点盐调味就可以了。
素炒山芹菜
葱姜蒜爆锅，放山芹菜，加入适量料酒，酱油，十三香，炒一炒OK啦。其实用五花肉炒也好吃。山芹菜最好吃的做法是包包子。
红烧肉
渍菜粉
鱼香肉丝
肉切丝，用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉腌制。
葱姜蒜爆锅，先把肉丝炒八分熟，盛出。
另起锅，放辣椒酱，炒胡萝卜丝，木耳，青椒丝（今天用的黄瓜，没有青椒了），再倒入肉丝翻炒，放调好的汁（糖，香醋，料酒，酱油，水，淀粉），收汁即可。
黑椒肥牛土豆片
炸酱
鸡蛋三个打散，加入少量料酒，炒熟待用。
肉丝加料酒，十三香或胡椒粉，少量酱油和糖，腌制一小会儿，中小火炒至稍微有点变焦，盛出待用。
热锅凉油，中小火下葱花炸香后，放入四大勺黄豆瓣酱，不停翻炒几下，不然会蹦出来烫人啊，加少量水，别糊锅底，放入炒好的肉丝，鸡蛋，待水收收汁就好了。
滑溜肉片
蚂蚁上树
热锅凉油，姜丝蒜末炒香，将提前腌制好的肉沫入锅炒熟，放入泡好的粉条，加水，加酱油，料酒，蚝油一小勺，八角一颗，十三香，盐，糖适量调味，粉条炖软后出锅，撒葱花芝麻点缀。
东北名菜榛蘑炖鸡块
榛蘑用水洗三五遍后用清水泡上待用。
锅内倒油，放姜片，煎至出香味儿，姜片边缘微微变色，放几颗冰糖，待冰糖变软化开，倒入鸡块翻炒。再倒入土豆一起翻炒。将泡榛蘑的水倒入锅内，注意沉淀的渣子底不要倒入。放一颗八角，倒适量酱油，料酒，盖盖炖。炖至土豆软烂，放入泡好的粉条，榛蘑，再炖一会儿。快出锅时加盐调味，撒点葱花即可。
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