青菜香菇萝卜家常菜

〈交作业1〉准备一点一点的记录下爸妈的家常菜

用料  

青菜香菇萝卜家常菜的做法  

1. 1、青菜洗净沥干水，把茎与叶分开切成小块，待用。
   2、香菇用盐水洗净，切成薄片，待用。（我加了点胡萝卜）
   3、蒜头一颗，去外壳后切成薄片或小块
   （食材用料我都是一人份的所以比较少，大家按照自己需求加～）

2. 4、锅置灶上，倒入少量油，油温略上升，依次倒入3、2、1（茎部分）快速翻炒，如粘锅可加入少量热水，待茎有半熟，倒入1（叶部分），继续翻炒约一分钟，加入少量糖、盐、味精，炒匀后倒入少量水淀粉，再加少量麻油，翻炒几下即可起锅。（我这次烧的时候没有用淀粉）

3. 放一张我爹的原版（上图），嘻嘻

小贴士

1、加入少量水淀粉，一方面用来收汁，另一方面口感比不加要好。不要加太多了。
2、青菜不要炒得太熟了，一般七、八分熟就行。一方面太熟了营养损失较多，另一方面起锅后的菜还有个“后熟”过程。
3、此菜也可加入肉片（先炒）、胡萝卜片等，也可用白菜代青菜，可能色泽营养更加好。
4、起锅前也可加入少量耗油，炒匀，口味会更好。
5、若要烧成“鱼香味”，除了糖、盐、味精外，再加少量醋和美味鲜酱油即可。