大热天的,大豆想吃红烧鸡翅,豆妈实在是懒得洗啊烧啊的,故……😜取众人之长,创最简单之美味做法,鉴于热天记性容易挥发,赶紧记录如下📝
用料
🍗鸡翅处理材料 | |
鸡翅 | 8只 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
🍗上粉用料 | |
面粉 | 2大勺 |
淀粉 | 2大勺 |
盐,黑胡椒 | 适量 |
生姜粉,大蒜粉 | 适量 |
🍗酱汁用料 | |
油 | 少量 |
生抽 | 适量 |
苹果醋 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
排骨酱 | 适量 |
为什么都是适量? | 各人口味不同,自己调节吧 |
蜜汁酱油鸡翅的做法
鸡翅洗净,加一小勺淀粉,盐,料酒,少许黑胡椒粉,揉搓使酱料分散均匀,腌制2小时
关键的懒人及洁癖患者福音来了……
🍗酱好的鸡翅取出放入一个加厚的保鲜袋,加入1:1的面粉和淀粉混合物(我做8个鸡翅,面粉个淀粉大概各两大勺,粉多了不怕,留下来摊饼吃)。
🍗加入适量盐,黑胡椒粉,生姜粉,大蒜粉……为啥要加粉而不是新鲜配料呢?不想出门,家里断货了……
🍗加好所有料的鸡翅包如右下图
洁癖患者看过来……
🍗扎好袋口,揉啊,甩啊,搓啊……怎么都行,粉就混匀裹到鸡翅上了,一点不脏手
🍗右下图是裹好粉的鸡翅啦
鸡翅放到空气炸锅里,200°C 15分钟。等的时候也别闲着,看下一步做酱料去吧
锅里加少许油,生抽,苹果醋,蜂蜜,开小火加热。起小泡后加入一勺排骨酱(为什么这个时候加?开始忘记了呗)。材料用量按自己喜好吧,尝一下,调一下……等全部化开加热后,鸡翅也出锅了……
把鸡翅夹到酱料锅里,一个个翻滚下,使鸡翅沾满酱料
这样滴……就可以了。技术好了可以掂锅,不行就老老实实用筷子翻吧
出锅装盘,来吃前先拍照📷哈哈😄
小贴士
这个方子胜在方便,干净,味道也不赖,主要的材料用量自己调节吧,差不到哪里去的,放心😋