清甜滋润的芋头排骨汤

我们常吃的小芋头，既可做主食，又可做蔬菜，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸，各种方式烹饪都很美味。

芋头与肉骨头同煮，只放姜片与盐的炖汤，已经足够鲜甜丰厚，香气扑鼻。

用料  

清甜滋润的芋头排骨汤的做法  

1. 生姜切片。芋头去皮，切滚刀块。排骨斩成约5厘米的小段，热水汆烫一下，沥干水分。

2. 将排骨和姜片置于砂锅中，大火烧开，转小火慢炖1小时，使用高压锅则时间减半。

3. 加入芋头，继续炖半小时，放少许盐调味。

4. 盛碗，趁热撒香菜或葱花。

小贴士

芋头需制熟了吃，生芋头含草酸钙，会刺激咽喉和引起皮肤过敏。