天一冷就各种想吃吃吃，趁着天冷御寒给自己理由多吃点肉肉。干豇豆的味道和口感从小就喜欢，用妈妈给的干豇豆炖一锅红烧肉，感觉整个空气都弥漫着幸福的味道。加了干豇豆和土豆的红烧肉格外好吃，香甜有嚼劲的干豇豆，软烂的土豆，软糯不腻的五花肉，入口即化，瞬间光盘！
用料
| 五花肉 | 500g |
| 干豇豆 | |
| 土豆 | 1个（较大） |
| 冰糖 | 10颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 姜 | |
| 葱 |
下饭神器❗️软糯好吃🔥红烧肉，入口即化的做法
准备好食材。
干豇豆提前浸泡1小时，土豆去皮切块，五花肉切块。
五花肉冷水下锅加葱结、姜片煮开撇去浮沫捞出洗净。
准备好大料、冰糖，生抽、老抽、料酒调成料汁。
锅烧热放肉煸出油捞出。
热锅冷油放入冰糖小火炒出浅焦糖色。
锅烧热放肉翻炒上色，放入葱段、大料炒香。
放入料汁翻炒几下。
转移到砂锅里。
加开水没过肉。
水开转小火炖半小时。
放入干豇豆和土豆再炖半小时。
大火收汁即可。
好吃的红烧肉就做好啦～
小贴士
⚠️冰糖一定要冷油下锅小火慢炒，不要炒过焦了，否则会发苦；
⚠️加水最好不要用冷水，肉突然遇冷会收缩，影响口感；
⚠️如果觉得味道不够可以在收汁时放少许盐。
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