小时候家里吃炒鸡的时候,我一定会先把鸡胗夹到碗里,埋在米饭里留着慢慢吃。虽然不能吃辣了,但是还是会想念小时候的味道。
用料
鸡胗 | 十几二十个就行 |
柿子椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 若干 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 一丢丢 |
不吃会想念的“炒鸡胗”的做法
鸡胗洗干净,切片,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓一抓。
抓了一会儿后,别忘了把姜丝丢进去一起腌。抓完可以再撒点淀粉。
柿子椒切丝,蒜切片。
油烧热,腌制好的鸡胗下锅,炒出的水必须倒掉,再加油煸炒。
倒了水后再煸炒的样子。
加入适量老抽翻炒。
加入柿子椒+蒜片翻炒,再加入盐、蚝油和豆瓣酱。
米饭盛好了吗?快吃吧!
小贴士
1.煸炒鸡胗出的水必须倒掉。