二十年前认识了老公🎈在他家吃饭的时候品尝到了他婆婆(姥姥)流传下来的做法👍🏾后来我们结婚了,这道菜的味道传承到了我女儿这儿🥂隔一段时间她就会想念~~我也做的炉火纯青啦👏🏻一直在下厨房学艺👨🏽🍳哈哈,想想也应该把好吃的食物分享给下厨房的厨友们啦💃🏻💃🏻💃🏻真的好吃哦🙋♀️而且超级简单👩🍳🍴🍭
用料
鸡蛋 | 4个(清黄分离) |
土豆 | 1斤左右 |
黄瓜 | 半斤左右 |
蛋清肠 | 1根(稻香村) |
盐 | 10克(最后尝一下,淡了可最后加量) |
黑胡椒 | 5克(喜欢可多放) |
味精 | 5克 |
油 | 60毫升(比炒菜的多一点) |
吃一次会一直想念的沙拉的做法
1.将土豆🥔上锅蒸高压锅十分钟,蒸锅时间要长一点。用筷子插一下试熟。蒸熟以后去皮切丁备用。2.黄瓜🥒切丁放一点盐杀上水份,挤出水份备用。3.蛋清上锅蒸熟,切块备用。4.蛋清肠切丁备用~~第一☝️步大功告成啦💪
1.炒锅中放油(比炒菜油多些),烧热。2.准备两把勺子。把分离出来的蛋黄放在锅边。3.冒烟后左手拿一把勺子🥄从锅中取出少量的油淋到蛋黄上,右手顺时针搅拌。(原理就是用热油把蛋黄烫熟)。4.反复几次后分三次放入盐、味精,黑胡椒粉。5.蛋黄会越来越稠,颜色会越来越淡,这个时候就熟了。(蛋黄酱完成✅)
最后一步就是混合所有的食材,搅拌均匀即可啦~~(觉得淡了,盐和胡椒可以再加哦,不影响味道哒)啦啦啦👩🍳👩🍳👩🍳