一直超喜欢冬阴功的我，自己在家做觉得好麻烦，又很想喝一碗酸辣清爽的酸汤，就自己做了一个川味酸汤味道棒棒哒，没有冬阴功那么浓郁的味道，泡菜的淡咸，番茄的酸鲜，牛肉的香浓，咸淡合适酸中带辣又超级鲜，作为一道家常菜或者自制火锅的汤底都不错。
用料
| 牛蝎子（牛骨） | 1只 |
| 番茄 | 2个 |
| 肥牛 | 50克 |
| 海虾 | 3只 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 几片 |
| 泡椒 | 4-5个 |
| 泡菜 | 50克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
酸爽低脂川味酸汤牛肉的做法
准备汤底材料
番茄，牛骨，泡菜，蒜，姜
处理食材
牛骨用料酒和盐腌制
番茄切碎
其它切小块钱备用
蒜瓣和番茄（只放一半）加橄榄油一起小火炒成浓浓的番茄汁（可以放番茄酱也可以不放，我个人主张少添加剂饮食所以不放）
炒番茄酱的同时把牛骨和姜一起煮，煮沸后把浮沫撇了
把牛骨，番茄酱，泡菜，泡椒一起放砂锅，大火烧开后转小火，煲着
煮到牛骨上的牛肉用筷子能够轻松戳下来且汤汁发白（我炖了大概两个小时），把另外一半番茄放进去，大火烧开
海虾和肥牛准备好
放入烧开的汤中，煮熟，放上盐
捞起，摆盘即可
小贴士
番茄要选大且熟透的
海鲜冷水解冻最佳
水不宜太多微微淹没牛骨即可
汤底可以加入任何自己喜欢的食材
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