川味酸辣粉

【简易版川味酸辣粉】炒个豆子，嗦碗粉～😋

用料  

川味酸辣粉的做法  

1. 1、红薯粉、黄豆提前冷水泡好，上午泡，晚上就可以做了。                                                               2、泡好的黄豆放在厨房纸上擦干水分，锅里倒少许油，加入黄豆翻炒，捞出控油，均匀地洒些盐粒。                                                                            3、豆芽煮至断生，捞出沥干水分，红薯粉凉水入锅，煮至断生（可以捞一根咬咬看软度是否合自己口😆）关火，可过下凉水。                              4、碗里放入葱蒜末、辣椒粉、白芝麻，备用；锅里倒油，加入香叶、八角、桂皮，油热好后泼在碗里辣椒面上。                                                  5、加入生抽、醋、蚝油、花椒粉、花椒油、白砂糖、鸡精，搅拌均匀，加几勺鸡汤（没有可以加煮粉的热汤）。                                                       6、加入豆芽、粉条，撒上葱花、小米辣末，黄豆、芽菜。