如果只有肉丝,未免显得有点荤腻;如果只有黄瓜,又会显得过于单调清素,唯有让这两者组
合起来,才能制造出完美的口味。肉丝的嫩滑和黄瓜清新的搭配,一定会让你胃口大开。
用料
瘦猪肉 | 250g |
黄瓜 | 1根 |
大蒜 | 1瓣 |
姜 | 1小块 |
朝天椒 | 2个 |
淀粉 | 1茶匙 |
料酒 | 10ml |
生抽 | 10ml |
老抽 | 5ml |
盐 | 2g |
油 | 适量 |
青瓜肉丝的做法
猪肉洗干净后切成约5厘米长3毫米宽的丝;加入料酒、生抽、淀粉大蒜末和姜末抓拌均匀,腌制10分钟
黄瓜刷洗干净后切成细条摆入盘中备用,朝天椒切成斜圈
大火烧热炒锅中的油至七成热,迅速放入腌制好的肉丝滑炒,边炒边加入老抽和盐,待肉丝炒熟后盛出放在黄瓜上,随后撒上辣椒圈即可
小贴士
用来炒肉丝的瘦猪肉最好使用里脊肉和前腿肉,口感会更嫩。刚买回来的新鲜瘦猪肉放入冰箱冷冻1小时后再切,会便于操作。