隔离第一天神兽爸爸带回来的,神兽的爸爸说这是开湖鱼,我半信半疑的炖了一条,果然不错😄
用料
蒜 | 4瓣 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
鱼 | 一条 |
大葱 | 半根 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 6瓣 |
开湖鱼炖一条的做法
鱼收拾干净,准备辅料。
热锅,下油,下入开湖鱼。
煎至两面金黄,捞出(煎鱼油有腥味,扔掉了)
热锅,下油,除蒜以外的辅料都放进锅内煸炒出香味后,下入开湖鱼。
下入生抽,老抽,陈醋,煸出香味,倒入热水,加入蒜末,加入盐(一次性倒够,中途不在加水)
开锅后,大火转小火炖20分钟,大火收汤,放入香菜。
小贴士
煎鱼时别着急翻面。
加水炖鱼时,一定要一次性加够。