【苦瓜酿肉】清热去火，荤素搭配刚刚好

天气逐渐炎热了，买了2根苦瓜，清炒苦瓜和苦瓜炒蛋家里人都不喜欢吃，索性做一道苦瓜酿肉吧，他们吃肉我吃苦瓜😭之前其实有写过苦瓜酿肉煎焖版菜谱，这次是蒸的，其实我喜欢先煎再焖的做法，不过最近上火还是蒸吧。

用料  

【苦瓜酿肉】清热去火，荤素搭配刚刚好的做法  

1. 苦瓜2根洗净，切掉头尾。

2. 苦瓜切成3厘米左右的小段，把厘米的东西掏出来洗干净，圈圈里面都搓上盐，腌15分钟。

3. 瘦肉搅拌成肉馅。

4. 搅好的肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋清，放入1勺淀粉、半勺盐、鸡精或蚝油、葱花，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲。

5. 苦瓜段冲水洗去盐，沥干水分。

6. 肉馅塞到苦瓜段中，摆放整齐于盘中。

7. 盖上保鲜膜，用牙签搓些小孔。

8. 放入锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸15分钟。

9. 蒜切蒜末，葱切葱花。

10. 锅中放少许油，放人蒜末炒香。

11. 倒入蒸苦瓜的汁（可以适当再加点水），加入1勺生抽，煮1分钟，放一点点淀粉水勾芡。

12. 煮好的汁淋入盘中，撒点葱花。

13. 上桌开吃吧！

小贴士

1.蒸的时长可以自行调整，喜欢吃软一点的可以多蒸一会。2.喜欢吃辣的蒸的时候可以加点剁辣椒，也可以在调汁的时候放辣椒🌶️。