Cottage pie乡舍牛肉派( 自己乱译的啊)
看这个名字就知道它来自农村,是的,很多年前它在爱尔兰是穷人的食物,其实它很美味喔,不然它怎么会传遍世界各地。
浓郁的肉酱配以香滑的土豆泥,有谁会拒绝呢。
用料
牛肉馅 | 500克 |
洋葱 | 2个 |
土豆 | 1公斤 |
蒜 | 2瓣 |
小红辣椒 | 1个 |
意大利干香叶碎 | 1小勺 |
听装切碎番茄 | 2听(400克X2) |
番茄膏 | 1大勺 |
Worcestershire sauce | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
纽扣蘑菇 | 150克 |
速冻青豆 | 1杯 |
牛奶 | 1/2杯 |
奶酪 | 1/3杯 |
黄油 | 50克 |
乡舍牛肉派的做法
1用一个大点的深些的锅炒软炒香切碎的圆葱、蒜、小辣椒。
2放入牛肉馅炒至变色。加听装西红柿、西红柿膏、韦斯特酱和香叶碎,大火煮滚转小火,不要盖盖子,煨至汤汁收干,加盐和黑胡椒调味。时间我用了1小时。
3拌入蘑菇丁和青豆待用。
4在肉酱制作时准备土豆泥。将土豆去皮切块蒸(煮)熟,倒入一盆中,趁热放黄油压成泥,放牛奶和盐、黑胡椒搅拌成顺滑的土豆泥。
5将肉酱盛入可烘培的深盘中,土豆泥铺在上面,再撒上奶酪,放预热好的烤箱200度烤到表明微微金黄。
大火炒肉
小火慢煮
所有食材都是熟的,烤至奶酪金黄即可
小贴士
制作过程的照片比较少请见谅。
这里及以后菜谱中所用的杯是烘焙工具中的250ml 的量杯,小勺是5ml 的量勺,大勺是20ml
材料中的 Worcestershire sauce 可以不用,盐量再增加一些,每个人的口味不同,盐量建议大家尝一下更好