用料
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1/5根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 约2克 |
| 盐 | 约1克 |
| 姜片 | 3片 |
| 桂皮 | 小块 |
| 八角 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜头 | 6瓣 |
土豆炖五花肉(顺便熬了点猪油)的做法
五花肉洗净，冷水入锅焯水去血水，当肉变色即可关火，再用温水洗净。
平底锅烧干，不放油，平铺香煎五花肉。
调中火煎猪肉，这一步为了定型，可以避免水煮后散型，顺便可以熬出五花肉的油脂。
观察肉的颜色，煎到四面微微金黄即可。
现熬的高纯度猪油
ps:第二天吃馄饨，舀一勺用作汤料，味道太嗲。
把条形五花肉改刀切成小块
用猪油大火煸炒姜蒜香料，煸出香味即关火。
土豆去皮切块洗净
换大锅，把炒好的配料、五花肉、土豆放入锅中，加入料酒、生抽、清水(沒过食材)。
我不喜欢老抽的深酱色，所以没放。
再丢几块胡萝卜配颜色(不喜欢可以不放)
盖锅盖，中大火咕噜咕噜炖上20分钟，根据口味加入适量盐、糖；再盖锅盖继续煮5、6分钟，用铲子切土豆判断是否酥软。
再戳下肉肉，准备收汁。
撒葱花
摆拍留下美好的回忆
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